I dag är det den 3 februari och morotskakans dag. Det sägs att morotskakans stora genombrott var efter andra världskriget då det var ransonering. En viktig ingrediens i många bakverk är och var sockret, men medan det begränsades behövdes andra sätt att få till sötman. Det perfekta var morötter, det är nämligen den sötaste grönsaken efter sockerbetan och mycket god att ha i bakelser. Så har du tid över, baka en morotskaka till fredagsmys och bjud familjen på (eller ät upp själv) för idag ska det firas. Här kommer även receptet:
Morotskaka 10 bitar
3 ägg 3 dl socker 3 dl finrivna morötter 1 dl neutral rapsolja 3 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1 tsk bikarbonat 3 tsk kanel 1 tsk salt smör till formen Glasyr 200 g färskost 2 dl florsocker 1 msk färskpressad citronjuice |
Såhär gör du
För allaGör laktosfri: välj laktosfritt matfett och färskostalternativ. Gör mjölkproteinfri: välj mjölkfritt matfett och färskostalternativ, t ex tofu. Innehåller gluten och ägg. |
Foto: MATTON, Text: Jennifer Pihl