Dagen är ”Ägghalvans dag” och här följer 20 helt naturliga fakta om ägg som man ofta inte vet om:
- Ägg innehåller alla viktiga vitaminer förutom C.
- Svenskar äter ca 200 ägg per person och år. Under påskveckan äter vi dubbelt så mycket.
- Du får i dig hela dagsbehovet av vitamin B12 om du äter 1 ägg.
- Svenska ägg innehåller inga tillsatser och E-nummer.
- 1 ägg innehåller 75 kcal och ca 50 mg av den viktiga Omega-3 fettsyran DHA. Mycket näring per kcal och inga tomma kalorier.
- Ägg innehåller viktiga mineraler som kalcium, jod, magnesium, kalium, fosfor och selen.
- Ägg innehåller antioxidanter i form av E-vitamin, selen, lutein, zeaxantin, kapsantin och betakaroten.
- Ekologiska ägg – Märks med ”KRAV” och siffran 0 på äggförpackningen. Frigående höns utomhus – kunna röra sig fritt inne i stallet och kunna gå ut utomhus när de vill, märks med siffran 1 på äggförpackningen. Frigående inomhus (de får bara gå inomhus, aldrig gå ut) – Märks med siffran 2 på äggförpackningen. Burhöns – Märks med siffran 3 på äggförpackningen. Ju lägre siffra desto bättre.
- Förpackningar som märks med ”Omega-3” förutom den vanliga siffran betyder att hönsen utfodras med mat som innehåller krossade linfrö. Hönan ombildar sedan detta till Omega-3 som vi sedan kan tillgodogöra oss.
- Ägg håller bättre om de förvaras i kylskåp med den spetsiga änden nedåt.
- Man kan testa hur färskt ett ägg är genom att lägga det i ett glas med vatten. Dagsfärska ägg ligger ner helt och hållet medan veckogamla ställer sig upp i vattnet. Om ägget flyter helt upp till ytan är det riktigt gammalt och bör inte ätas.
- När man knäcker ett ägg ser man direkt om det är färskt. Gulan ska vara hög, vitan klar, seg och tjock runt gulan och lite mer trögflytande mot kanterna.
- Äggskalet består i huvudsak av kalk.
- Gulan är det egentliga ägget. Den innehåller allt en befruktad cell skulle behöva för att bli en färdig kyckling.
- Idag rekommenderas ca 10 g protein efter träningspasset vilket motsvarar ca 1,5 ägg.
- Äggen sorteras efter storlek
S små 43-53 g,
M medium 53-63 g,
L stora 63-73g,
XL mycket stora över 73g.
- Maten som hönorna äter påverkar i hög utsträckning vilka näringsämnen som lagras in i ägget. Den här egenskapen upptäcktes genom att fiskallergiker blev sjuka av ägg som värpts av hönor som matats med fisk.
- Äldre hönor lägger inte lika många men ofta större ägg istället. En höna lägger ungefär 300 ägg per år.
- Ägg kan frysas och tinas med bibehållen kvalitet om man knäcker ägget och blandar samman gulan och vitan före infrysningen.
- Färgen på äggskalet beror på att bruna höns för det mesta lägger bruna ägg och vita höns värper för det mesta vita ägg.
Text och bild: Jennifer Pihl
