Dagen är ”Ägghalvans dag” och här följer 20 helt naturliga fakta om ägg som man ofta inte vet om:

1. Ägg innehåller alla viktiga vitaminer förutom C.
2. Svenskar äter ca 200 ägg per person och år. Under påskveckan äter vi dubbelt så mycket.
3. Du får i dig hela dagsbehovet av vitamin B12 om du äter 1 ägg.
4. Svenska ägg innehåller inga tillsatser och E-nummer.
5. 1 ägg innehåller 75 kcal och ca 50 mg av den viktiga Omega-3 fettsyran DHA. Mycket näring per kcal och inga tomma kalorier.
6. Ägg innehåller viktiga mineraler som kalcium, jod, magnesium, kalium, fosfor och selen.
7. Ägg innehåller antioxidanter i form av E-vitamin, selen, lutein, zeaxantin, kapsantin och betakaroten.
8. Ekologiska ägg – Märks med ”KRAV” och siffran 0 på äggförpackningen. Frigående höns utomhus – kunna röra sig fritt inne i stallet och kunna gå ut utomhus när de vill, märks med siffran 1 på äggförpackningen. Frigående inomhus (de får bara gå inomhus, aldrig gå ut) – Märks med siffran 2 på äggförpackningen. Burhöns – Märks med siffran 3 på äggförpackningen. Ju lägre siffra desto bättre.
9. Förpackningar som märks med ”Omega-3” förutom den vanliga siffran betyder att hönsen utfodras med mat som innehåller krossade linfrö. Hönan ombildar sedan detta till Omega-3 som vi sedan kan tillgodogöra oss.
10. Ägg håller bättre om de förvaras i kylskåp med den spetsiga änden nedåt.
11. Man kan testa hur färskt ett ägg är genom att lägga det i ett glas med vatten. Dagsfärska ägg ligger ner helt och hållet medan veckogamla ställer sig upp i vattnet. Om ägget flyter helt upp till ytan är det riktigt gammalt och bör inte ätas.
12. När man knäcker ett ägg ser man direkt om det är färskt. Gulan ska vara hög, vitan klar, seg och tjock runt gulan och lite mer trögflytande mot kanterna.
13. Äggskalet består i huvudsak av kalk.
14. Gulan är det egentliga ägget. Den innehåller allt en befruktad cell skulle behöva för att bli en färdig kyckling.
15. Idag rekommenderas ca 10 g protein efter träningspasset vilket motsvarar ca 1,5 ägg.
16. Äggen sorteras efter storlek
    S små 43-53 g,
    M medium 53-63 g,
    L stora 63-73g,
    XL mycket stora över 73g.

17. Maten som hönorna äter påverkar i hög utsträckning vilka näringsämnen som lagras in i ägget. Den här egenskapen upptäcktes genom att fiskallergiker blev sjuka av ägg som värpts av hönor som matats med fisk.
18. Äldre hönor lägger inte lika många men ofta större ägg istället. En höna lägger ungefär 300 ägg per år.
19. Ägg kan frysas och tinas med bibehållen kvalitet om man knäcker ägget och blandar samman gulan och vitan före infrysningen.
20. Färgen på äggskalet beror på att bruna höns för det mesta lägger bruna ägg och vita höns värper för det mesta vita ägg.

Text och bild: Jennifer Pihl

Kategorier:ÅVA